roligt att du tittar in! Här skriver en mamma till tre utflugna barn och mormor till tre småpojkar.

måndag 7 september 2009

svamplycka

Skogen håller på att mista sitt tidigare ekonomiska värde. Det pågår ett omfattande paradigmskifte inom hela skogsindustrin. Epoken som varat så länge man kan minnas håller på att gå mot en radikal förändring.

Varje skogsägare som ser skogen som ett reservkapital bävar för hur framtiden ska bli.

De skatter som finns i skogen söker ny avsättning och här håller jag på att ta tillvara en ynka men god liten del.




Svamp. Vilken fin delikatess som vi förut inte förstod oss riktigt på innan italienare kom och föll i extas över vår KarlJohan, köpte massor och sålde dyrt i sitt hemland.





Varför köper vi champinjoner och Shitake som knappt smakar något när smörsvamp ger anrättningar en himmelsk arom. Vår inhemska svamp borde marknadsföras mer och säljas som torkad, det är en delikatess.




Här skivar jag skörden och sätter i torkapparaten. Underbart att sticka näsan i en burk med torkad svamp. Som torkad håller den hur länge som helst. Gott att smula ner i såser och soppor och låta det svälla en stund och ge bästa smak.

Inga kommentarer: