roligt att du tittar in! Här skriver en mamma till tre utflugna barn och mormor till tre småpojkar.

fredag 16 maj 2008

gammal kökskonst


gjorde ett fynd bland gamla böcker under en flyttning för länge sedan. Nu dök fyndet upp igen efter många år i glömska och jag läste med nyvaknat intresse och många erfarenheter rikare den gamla lite svårlästa stilen.

Gustava Björkunds kokbok från 1847.

Intressanta gamla recept med allt från finaste macronbakelser och kanderad kapun (kastrerad gödd tupp) , stekt kramsfågel (småfåglar!) till hur man tillreder potatismjöl och kokar såpa. Mat som nog inte fanns i varje hem utan framför allt tillreddes för många personer i slott och på herresäten där pigor och drängar fick springa köksorna tillhanda.

Jag måste nog prova något recept. Det gäller att översätta lispund och kvarter till vår tids mått och förminska dem litet.




Inga kommentarer: